Kidoワイナリーが出来るまで　　その４

機械搬入&ガーデニング&オープン編　　　　　　　

ワイナリーの建設も完了し、いよいよ機械の搬入が始まりました。
樽以外のほとんどの機械を中古で揃えましたが、私は機械の性能とワインの品質は全く別の問題と考えています。中古機械でも世界に誇れるワインは必ずできると確信しています。

	6月24日山梨醸機という会社からの機械の搬入です。このタンクは１５００Lのタンクで1年半以上前からとっておいてもらったものです。Kidoワイナリーの赤ワインの仕込みではこのサイズのタンクが一番使い勝手がいいと思われます。
	6月24日プレス機はかの有名な名機であるフランスのバスランです。型は古く、今となってはあまり使われないプレス機ですが、手造りのワインを造るKidoワイナリーにとってはまさにもってこいの機械なのです。
	6月25日ワイナリー正面のスペースに庭を作るのため、石を拾いました。建物を建てた時に出た地中深くからの土が入っているため石がゴロゴロしています。
	6月25日午後7時より工場内にタンクの据付けを開始しました。近所の工場で使っているフォークリフトを貸してもらったため、そちらの仕事が終わってからの搬入になりました。天気は雨。リフトがぬかるみにはまってしまいました。
	6月26日ぬかるみにはまったフォークリフトをトラックで引っ張ってもらいなんとか脱出できました。
	6月26日今日は天気もよく順調に機械が工場内に運びこまれました。一番重かったプレス機（バスラン）もうまく運び込めました。
	6月29日 Kidoワイナリーで一番高い設備が本日入りました。マイナス４℃まで冷却することができるサーマルタンクです。これで、白ワインの発酵管理や貯蔵管理をしていきます。
	6月29日メルローやシャルドネの貯蔵用のフレンチオークも入りました。中古タンクの多いKidoワイナリーですが、樽には惜しげもなくお金をかけています。
	7月4日 1日かけてワイナリーの周りに枕木をひきました。枕木は大変重く、気温も暑かったためもうバテバテです。
	7月８日ワイナリーの前の庭に芝生を植えるため、肥料と石灰を入れて耕した。芝生を植えるには前準備がいろいろとあり想像以上に大変なことだと実感している。来週植える予定です。
	7月11日ワイナリーの前の庭にブドウの見本園を作るため、ブドウの苗を植えました。苗と言ってももうすでに葉っぱが出てツルも伸びています。苗を植える時期としては大変遅いので、葉っぱからの水分の蒸散を防ぐため、ほとんどの葉っぱを落として植えました。はたして根付いてくれるでしょうか。
	７月１２日ワイナリーの前の庭に芝生を植えました。芝生を敷き積めた後に芝生と芝生の間に砂を入れていき、１日がかりの作業になりました。これからしばらく朝と夕方に水やりをしなければいけません。
	７月２２日メルシャンから古樽を安く譲ってもらい、加工して売店のカウンターにしようと思います。ジグソーを使い、樽を切っていきます。はたしてどんなカウンターになるでしょうか！？
	７月２７日中古で買ったタンクのサビを落としてペンキを塗る準備をしました。グラインダーの先にワイヤーブラシを付けてタンクの表面を磨いていきます。
	７月２８日タンクにペンキを塗りました。新品同様のタンクに早代わりです。
	8月26日中古のタンクの修理をしました。中古のタンクは内側にたくさんのキズがあり、タンク修理専用の樹脂でキズを埋めていきます。もうすぐ仕込みが始まります。早く準備を終わらせなくては！
	8月27日ワイナリーの裏庭に野菜やハーブを植えました。今年のワインが出来た時、この野菜やバーブを使った料理と共に味わいたいですね。
	8月30日今日で仕込みに必要な樽もすべて入りました。全部で６メーカーの樽会社のものを用意しました。ブドウ品種やワインのタイプに合わせてどの樽を使うか選択していきます。
	9月23日 Kidoワイナリーのある床尾と呼ばれる部落のお祭りがありました。オシシが村の１軒１軒を回り、家の魔よけをしてくれます。Kidoワイナリーの樽貯蔵庫で舞ってもらいました。
	10月28日いよいよオープンが近づいてきました。ワイナリーの前にKidoワイナリーの表札が立ちました。枕木を使った表札です。
	11月1日、2日ワイナリー関係者、酒屋さん、ソムリエさんなどをお招きしてKidoワイナリーのオープニングパーティーが開かれました。
	今年できた6種類のワインが出され、大盛況でした。
	パーティー会場のテント内には収穫の喜びを表現したにぎやかな飾り付けがされました。
	11月3日ぎりぎりセーフで表札も完成し、本日オープンしました。
	ワイナリー正面には「小さな小さなブドウ畑」があり、10種類のブドウが植えられています。
	ショップの様子です。オープンにあわせて皆さんからたくさんの花を頂きました。ありがとうございました。
	11月１７日ワイナリー裏の野菜畑で大きなカブが収穫出来ました。その他にもホウレン草やルッコラがたくさん収穫できました。

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	6月24日山梨醸機という会社からの機械の搬入です。このタンクは１５００Lのタンクで1年半以上前からとっておいてもらったものです。Kidoワイナリーの赤ワインの仕込みではこのサイズのタンクが一番使い勝手がいいと思われます。
	6月24日プレス機はかの有名な名機であるフランスのバスランです。型は古く、今となってはあまり使われないプレス機ですが、手造りのワインを造るKidoワイナリーにとってはまさにもってこいの機械なのです。
	6月25日ワイナリー正面のスペースに庭を作るのため、石を拾いました。建物を建てた時に出た地中深くからの土が入っているため石がゴロゴロしています。
	6月25日午後7時より工場内にタンクの据付けを開始しました。近所の工場で使っているフォークリフトを貸してもらったため、そちらの仕事が終わってからの搬入になりました。天気は雨。リフトがぬかるみにはまってしまいました。
	6月26日ぬかるみにはまったフォークリフトをトラックで引っ張ってもらいなんとか脱出できました。
	6月26日今日は天気もよく順調に機械が工場内に運びこまれました。一番重かったプレス機（バスラン）もうまく運び込めました。
	6月29日 Kidoワイナリーで一番高い設備が本日入りました。マイナス４℃まで冷却することができるサーマルタンクです。これで、白ワインの発酵管理や貯蔵管理をしていきます。
	6月29日メルローやシャルドネの貯蔵用のフレンチオークも入りました。中古タンクの多いKidoワイナリーですが、樽には惜しげもなくお金をかけています。
	7月4日 1日かけてワイナリーの周りに枕木をひきました。枕木は大変重く、気温も暑かったためもうバテバテです。
	7月８日ワイナリーの前の庭に芝生を植えるため、肥料と石灰を入れて耕した。芝生を植えるには前準備がいろいろとあり想像以上に大変なことだと実感している。来週植える予定です。
	7月11日ワイナリーの前の庭にブドウの見本園を作るため、ブドウの苗を植えました。苗と言ってももうすでに葉っぱが出てツルも伸びています。苗を植える時期としては大変遅いので、葉っぱからの水分の蒸散を防ぐため、ほとんどの葉っぱを落として植えました。はたして根付いてくれるでしょうか。
	７月１２日ワイナリーの前の庭に芝生を植えました。芝生を敷き積めた後に芝生と芝生の間に砂を入れていき、１日がかりの作業になりました。これからしばらく朝と夕方に水やりをしなければいけません。
	７月２２日メルシャンから古樽を安く譲ってもらい、加工して売店のカウンターにしようと思います。ジグソーを使い、樽を切っていきます。はたしてどんなカウンターになるでしょうか！？
	７月２７日中古で買ったタンクのサビを落としてペンキを塗る準備をしました。グラインダーの先にワイヤーブラシを付けてタンクの表面を磨いていきます。
	７月２８日タンクにペンキを塗りました。新品同様のタンクに早代わりです。
	8月26日中古のタンクの修理をしました。中古のタンクは内側にたくさんのキズがあり、タンク修理専用の樹脂でキズを埋めていきます。もうすぐ仕込みが始まります。早く準備を終わらせなくては！
	8月27日ワイナリーの裏庭に野菜やハーブを植えました。今年のワインが出来た時、この野菜やバーブを使った料理と共に味わいたいですね。
	8月30日今日で仕込みに必要な樽もすべて入りました。全部で６メーカーの樽会社のものを用意しました。ブドウ品種やワインのタイプに合わせてどの樽を使うか選択していきます。
	9月23日 Kidoワイナリーのある床尾と呼ばれる部落のお祭りがありました。オシシが村の１軒１軒を回り、家の魔よけをしてくれます。Kidoワイナリーの樽貯蔵庫で舞ってもらいました。
	10月28日いよいよオープンが近づいてきました。ワイナリーの前にKidoワイナリーの表札が立ちました。枕木を使った表札です。
	11月1日、2日ワイナリー関係者、酒屋さん、ソムリエさんなどをお招きしてKidoワイナリーのオープニングパーティーが開かれました。
	今年できた6種類のワインが出され、大盛況でした。
	パーティー会場のテント内には収穫の喜びを表現したにぎやかな飾り付けがされました。
	11月3日ぎりぎりセーフで表札も完成し、本日オープンしました。
	ワイナリー正面には「小さな小さなブドウ畑」があり、10種類のブドウが植えられています。
	ショップの様子です。オープンにあわせて皆さんからたくさんの花を頂きました。ありがとうございました。
	11月１７日ワイナリー裏の野菜畑で大きなカブが収穫出来ました。その他にもホウレン草やルッコラがたくさん収穫できました。