ご挨拶
こうげん寿しは
地元・伊東港で水揚げされた地魚のみを仕入れます
種類を多さに驚かれるはず
爽やかな香りのする舎利との相性は抜群です
どうしても天然ものは旬でなければならないと
田舎寿司屋であろうとも頑固として意地を張り続けるのには
確かたる思いがあります
旨さも栄養価も旬に脂が乗ってて断然美味しくなる
鮮度の良い旬な食材を食べることは
健康な体を維持していくことに欠かせないと思うのです
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