ご挨拶



 こうげん寿しは

地元・伊東港で水揚げされた地魚のみを仕入れます

種類を多さに驚かれるはず

爽やかな香りのする舎利との相性は抜群です


どうしても天然ものは旬でなければならないと

田舎寿司屋であろうとも頑固として意地を張り続けるのには

確かたる思いがあります

旨さも栄養価も旬に脂が乗ってて断然美味しくなる

鮮度の良い旬な食材を食べることは

健康な体を維持していくことに欠かせないと思うのです


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