カジキのクリームソース
材料
@カジキマグロ
４切れ
A玉ねぎ
1/2個
Bパセリ
少々
C白ワイン
1/2カップ
Dブイヨン
1/2カップ
E生クリーム
1/2カップ
Fバター
20g
G塩、コショウ
少々
作り方
@カジキに塩、こしょうで下味をつける。
A玉ねぎはみじん切りにし鍋の底に散らしカジキを並べ、白ワインとブイヨンを入れて蒸し煮にする。
Bカジキに火が通ったら、取り出して暖かい所に置く。
C残った汁をしっかりと煮詰め、生クリームとバターを入れ塩、こしょうで味を整えて暖め、お皿に盛ったカジキにかけパセリをふって頂きましょう。
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