パスタのアルデンテ

パスタをアルデンテに茹でるには表示の時間より２分（ショートパスタは１分）マイナスした時間で 一度茹で加減をみると良いです。ソースとあえるときにさらに加熱する場合はその時点で引き上げ、 加熱せずにあえるときは若干茹で時間を延ばし様子をみて引き上げると良いでしょう。 その際茹で汁をお玉２〜３杯分ボールにとっておくとソースのかたさを調整するのに役立ちます。

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