2001年第23回さぬきうどん品評会の審査結果について

１ ゆでうどん（一般・さぬきの夢２０００）の部門

　１０月２４日に讃岐会館（高松市）で関係団体等から選出された審査員２３名により、「一般」部門については９月下旬に実施した地区予選を通過した３１点、「さぬきの夢２０００」部門については５４点のうち、当日一次審査を通過した３１点について審査しました。
　審査は、外観（色、形状、光沢）、食味（コシ、匂い、味）等の要因を評価し、審査員の合計点数が高いものから順に賞を決定しました（以下の部門も同様です）。

２ 生うどんの部門

  常温で１０日以上保存可能なもの
　審査は１０月１７日に高松市市民文化センターで審査員１０名により、会場で調理した４２点を審査しました。　

３ 乾燥うどんの部門

　審査は１０月１７日に高松市市民文化センターで審査員１０名により、会場で調理した１２点を審査しました。

４ 審査方法

　各界の審査員２３名で審査を行います。外観と食味の項目についてそれぞれ採点し、優秀なものを選び、各賞受賞者を決定します。

　１）ゆでうどん・一般については県内３ブロックで予選を行い、上位のものを集め再度審査します。ただし、ゆでうどん・さぬきの夢２０００については予選は行わず、本選のみで審査します。
　２）生うどん、乾燥うどんについては、出品物を集め、出品者の指定した方法で調理したものを審査します。

５　出品点数

ゆでうどん（一般）部門 　　　　　　　　 　７３点（うち本選出品数３１点）
ゆでうどん（さぬきの夢２０００）部門　　　５４点（うち一次審査通過数３１点）
生うどんの部門 　 　　　　　　　　　　　　４２点
乾燥うどんの部門 　　　　 　　　　　　　　１２点
　　　　合　　計 　　　　　　　　　 　　１８１点

６　入賞者