山下うどん

 善通寺市与北町宮の前１０１５
０８７７−６２−６８８２
総合評価 ★★★
いわずと知れたあの山下うどん。お店には何度もいったことがある。ゆぬきうどんってね、釜揚げのお湯がないやつ。はやく食べないと糊化がすすんでべちゃになる。このおみやげ用も気をつけてね。ぶっかけとあるから、調理方法のとおりだとこれはゆぬき。柿木は一旦水で洗って冷たいほうがいいぞ。
麺の評価 ★★★
まず、調理方法の指示どおりの温ぶっかけはやめたほうがよい。冷すとこしもでてまずまず。もちろん材料は小麦と食塩。
つゆの評価 ★★★
本醸造のしょうゆベースの希釈用めんつゆを使用している。風味原料としては、いりこ、さばぶし、こんぶエキスパウダー、うるめ節、シイタケエキス、調味料、カラメル色素、甘味料（ステビア）、保存料（パラオキシ安息香酸）を使っている。かおりはいりこ風味でおいしそう。でも味は今一かな。