手打免許　さぬき麺業

 高松市松並町９３３−１
０８７−８６７−７８９３
http://www.sanukiudon.co.jp/
総合評価 ★★★
さすがかな泉の向こうをはる麺業。生うどんはなかなかのもの。 
麺の評価 ★★★★
３００ｇの袋が２袋（６人前）はいっている。細めの麺。小麦、食塩、酸味料。ん？酸味料ってなーに。そういえば奥方とよし柿が温麺のときなんかにおいがするっていっていたけどこのせい？麺としては釜あげで食べてもなかなかのこしがある。ざるではさらにこしが楽しめる。
つゆの評価 ★★★
希釈用のめんつゆが入っている。しょうゆをベースに風味として、かつお節、さば節、砂糖、発酵調味料、アルコール、甘味料（甘草）、調味料、カラメル色素。ちょっとあまめのつゆ。