生麺記録表

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写真	製麺所	販売所	総合評価	コメント
	宮武讃岐製麺所	いきいきうどん	★★★	うどん巡礼中のステッカー付。（ちょっとはずかしいのは柿木だけだろうか・・）麺は細めだがもちもち感がある。つゆにもひと工夫してほしいところ。
	藤井製麺	マルナカ等	★★★★	いわずとしれたふじめん。麺はのどごしもよく、こしもある。ゆで時間も１０分程度と短く、釜揚げでもざるでも楽しめる。
	源芳	マルナカ等	★	食品添加物としてプロピレングリコールを使用しているのはどうかと思うんですが・・・。麺としては冷し系がおすすめ。
	日の出製麺所	マルナカ等	★★★★	創業昭和５年の自信はさすが。少しもちもち感のあるこしのある麺。ざるをおすすめ。つゆはかつおだしだがなかなかのもの。
	石丸	マルナカ等	★★★★	あの志垣太郎の石丸。あのＣＦ最高にすきなんですよねぇ。志垣君の食べ方最高だね。見本です。といっても食べたことなかった（記憶にないだけかも）石丸。なんといける！志垣君まんざらＣＦ用だけでもなかったのでは。
	かな泉	かな泉、マルナカ等	★★	有名店の一つ。おみやげコーナーには必ずあるのではないでしょうか。細麺であまりこしはない。冷麺がおすすめ。
	カトキチ	マルナカ等	★★★	いわずと知れた冷凍麺。一時詫間町の旧ピギー食品の冷凍麺が特別にうまいとの評価があった。ただ冷凍は解凍から暖める見極めがむずかしく、それなりには食べられるが、それまでのもの。自分でゆで加減を調整できるだけいいか。
	川福食品	川福、サティ等	★★	あの川福の生麺。かなり固めの麺は釜揚げや煮込みなどの温麺にいいかも。柿木好みのざる等の冷麺にはちょっとつらい。
	こんぴら堂	マルナカ等	★★★★	製品名にあるだけあって、しょうゆうどんとしてはかなりうまいですよ。
	さぬき麺業	マルナカ等	★★★	ちょっと細めの麺。さすがかな泉の向こうをはるさぬき麺業。麺自体はなかなかのこしがあり、温麺、冷麺ともに楽しめる。
	めりけんや	マルナカ等	★★★★	通常麺、太切り、細切りなどいろいろある。今回食べたのは太切り。もちもち感がある。温麺のときはそうでもないが、冷麺にするとこしもある。はっきり言ってお店で食べるよりうまい。やはりゆでたてが影響するのか。柿木おすすめ。
	サンヨーフーズ	マルナカ等	★	今回間違って買ってしまった。レトルトタイプの袋麺。どんべぇの方がおいしいような・・・・
	山田家	山田家、マルナカ等	★★	食品添加物としてプロピレングリコールを使用しているのはどうかと思うんですが・・・。麺は冷し系がおすすめ。大量のお湯（１袋３００ｇに５リットル）が必要なのは一般家庭ではむずかしいのでは。だしは煮出し方式で結構いけます。
	山下うどん	山下、サティ等	★★★	指示どおりの温ぶっかけはやめたほうがいい。冷ぶっかけかしょうゆならそれなりの味だよ。