源芳

 高松市番町１丁目２−２４
０８７−８５１−３３６４
総合評価 ★
食品添加物としてプロピレングリコールを使用しているのは感心できない。プロピレングリコールは製造用材、品質保持材で使用されるが、かなりの粗悪品でもそれなりに食べられるものになるという噂もある。一部にその毒性を指摘する声もある。なぜうどんに添加する必要があるのか理解できない。かびなどには効果があるといわれるが・・・。
麺の評価 ★
１７０ｇの袋が２袋。上記のプロピレングリコールが添加されているのは感心できない。調理方法として釜揚げなのに一旦湯を棄てるようにあるのは塩分のせいとあるが本当は溶け出したプロピレングリコールを棄てさせるのではと疑いたくなる。食感はやわらかく冷麺がおすすめ。
つゆの評価 ★★
本醸造のしょうゆを使用している。風味原料としては、かつおぶし、さば節、こんぶ。調味料の他、保存料として安息香酸を使っている。