漢詩（その１３）　　酒（その３）

　今日、中国には地方や民族(自治区)に様々な酒があります。

馬乳酒と言ったいわゆるどぶろく的なアルコール分数％のものから、黄酒と言う系列のアルコール分１３−２０％位までの醸造酒、ぶどう酒などのやはりアルコール分１３％位の果実酒、そして白酒と言われるアルコール分４４−６５％位の蒸留酒まで、様々です。

　家にあった中国酒を調べてみました。紹興酒などは飲んでしまって見当たりませんでしたが、アルコール分の多い白酒などが出てきました。この種の酒は、家で飲むにはアルコール分も多く、日本的な料理には合わないので、古いもので３０年位眠っていました。

　飲んでしまった紹興酒のビンも入れて並べてみましょう

 

（１）おなじみ紹興酒（黄酒）です。アルコール分１４％位で３年以上寝かせた古酒のビンです。

（２）越橘酒というブルーベリーワインです。東北地方の長白山朝鮮民族自治区辺りの製品です。アルコール分は１３％位です。

　　　置いている間に量が減っていますから、酸化してしまい飲めないでしょう。

（３）おなじみ、貴州茅台酒（白酒）です。１９７５年に北京の外貨商店で買ったものです。　当時のものは、６５度位あると思われます。

（４）山西省の竹葉清酒(白酒)です。竹の葉など様々な薬種を入れており、薬用酒ともいえるでしょう。４５度位です。

（５）江蘇省の洋河大曲（白酒）で４５度位です。（３）と（５）は白酒八大銘酒に含まれているそうです。

　参考までに（６）はポーランドの酒です。アルコール分９５％です。どうやって飲むのか聞いたら「飲めない」との答え。果物(メロンなど)を割ってその中に入れてスプーンで酌って味わうのだとか。

　

　この詩はかなりの屁理屈です。

天の星座に酒星があり、地名に酒泉があるのだから、天地はすでに酒を愛している。

酒を飲むのに何愧じることがあろうか。この次の句は、昔、禁酒令が出た時、清酒を聖人と言い、濁酒を賢人と言ったことに掛けて、もう、聖人も賢人も十分に知ったので(飲んだので)神仙など求める必要なし。

三杯飲んだら道を知り、一斗（日本の量で一升）飲んだら自然と合体し酔いのなかに趣を感ずるのだ。
醒めた(酔わない、飲まない)奴に言っても無駄だと言った意味。

　此処で言う一斗は日本の一升だそうですから、一升酒といえば、白酒(蒸留酒)では毎日は無理でしょう。

　　当時は蒸留酒が一般的だったと思われます。