スイートポテト

【材料】　サツマイモ（皮をむいたもの）　300g　水　大１と1/2　バター　20g
砂糖　50g　卵黄　1個　生クリーム　100�t　塗り用として卵黄1個に水を少々入れたもの

【作り方】
�@　サツマイモは皮をむいて水を加え、レンジで5分くらいチンする。

�A　サツマイモが熱いうちにフードプロセッサーに入れて、練る。バター、砂糖、卵黄、生クリームを加えて、ねっとりとするまで練る。

�B　アルミカップに入れて卵黄を塗る。

�C　オーブンでうっすら焼き色がつくまで焼く。 

　お芋の皮を利用するのもいいですね。

私はおせち料理の芋きんとんの代わりにスイートポテトを作ります。

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