シフォンケーキ

材料を変えることでいろんなシフォンケーキが楽しめます。

　　　　　　　基本のシフォンケーキ

【材料】　薄力粉　７０g　ベーキングパウダー　小３/4　卵黄３個　砂糖４０g　サラダ油　大２　水　大２　メレンゲ（卵白４個　砂糖　４０g）

【作り方】
�@　粉はふるっておく。オーブンは１７０℃に余熱。

�A　卵黄に砂糖を入れしっかりあわ立てる。サラダ油、水を加えてさらにあわ立てる。

�B　卵白をあわ立てる。途中で砂糖を少しずつ加え、ぴんとツノが立つくらいになるように泡立てる。

�C　あわ立てた卵黄に卵白を半分くらい加え、粉を２回に分けて混ぜ、最後に残りの卵白も加えて生地の出来上がり。

�D　型に流し入れ、４０分焼いて、焼きあがったら焼き網にさかさまに置いてさます。冷めたら型から外します。完成！

紙の型を使うと簡単。

シフォンケーキの重要ポイントは白身の泡立て。ボールはよく拭いて。黄身が混ざらないようにします。

バナナシフォンケーキ

【材料】　薄力粉　７０g　ベーキングパウダー　小３/4　卵黄３個　砂糖４０g　サラダ油　大２　水　大２　メレンゲ（卵白４個　砂糖　４０g）バナナ　１本　干し葡萄　少々

【作り方】

�@　粉はふるっておく。オーブンは１７０℃に余熱。

�A　卵黄に砂糖を入れしっかりあわ立てる。サラダ油、水を加えてさらにあわ立てる。

�B　卵白をあわ立てる。途中で砂糖を少しずつ加え、ぴんとツノが立つくらいになるように泡立てる。

�C　あわ立てた卵黄に卵白を半分くらい加え、粉を２回に分けて混ぜ、最後に残りの卵白も加える。バナナは別な器に入れて、フォークで潰し加える。さらに干し葡萄も投入。

�D　型に流し入れ、４０分焼いて、焼きあがったら焼き網にさかさまに置いてさます。冷めたら型から外す。粉砂糖でデコレーション。

にんじんシフォンケーキ

材料（１２センチ型）
にんじん　７５ｇ
卵黄　２個
砂糖　３５ｇ
サラダ油　３０ｇ
水　４０ＣＣ
小麦粉　７５ｇ
ベーキングパウダー　小１/２
卵白　２個

飾り用
生クリーム
砂糖
無塩バター
色粉（黄・緑）

シフォンケーキの作り方は上記を参照に。飾り用の生クリームは砂糖を加え泡立てて、シフォンケーキ全体に塗る。飾り用のにんじんは無塩バターを練ったものに、色粉を入れて形作る。

チョコシフォンケーキ

材料（１２センチ型）

卵黄　２個
グラニュー糖　５０ｇ
サラダ油　３０ｇ
水　４０ＣＣ
小麦粉３０ｇ
ココア　２５ｇ
卵白　２個

ケーキ用チョコ（タブレット型）　１０粒くらい
生クリーム　少々
ピーナツクランチ

シフォンケーキの作り方は基本のシフォンケーキと同じ。

飾りはチョコレートを溶かし生クリームを少々加え、シフォンに塗る。ピーナツクランチをまぶして出来上がり。

その他

※１

※２

※３

※１　ココア生地のシフォンにたっぷりと生クリームを塗ったシフォンケーキ。

※２　生クリームに溶かしたチョコを加えたクリームを塗ったシフォンケーキ。

※３　溶かしたチョコを加えた生地で作ったチョコシフォンケーキ。生クリームを添えて。

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