| ガドーザッハ | |
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| 材料 卵黄75ｇ 全卵1個 砂糖45ｇ パートダマンド120ｇ 薄力粉38ｇ ココア36ｇ バター36ｇ 卵白3個 砂糖45ｇ @ パートダマンドを湯煎でやわらかくして卵黄、全卵、砂糖を入れてよく泡立てる A薄力粉、ココアを振るって1に合わせる B卵白と砂糖をメレンゲにして2に入れる C とかしバターを3に入れる D型に流して160度のオーブンで焼く |
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ガナッシュ スイートチョコ100ｇ 生クリーム100ｇ キルシュ15ｇ @生クリームを似て削ったチョコを入れてとかし、キルシュを入れる 仕上げ |
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| @スポンジを2枚にスライスしてシロップを塗りがナッシュを塗って重ねる | |
| A上面と側面をガナッシュでぬる
Bコーティングチョコを流し上面をガナッシュで飾る |
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