16cm1台分

１）　アーモンドペーストは湯煎してやわらかくしておく











２）バターをクリーム状にしてグラニュー糖を3回に分けて混ぜマロンペースト・アーモンドペースト・蜂蜜を入れ卵黄を分けていれる。
３）ワインで煮たイチジク・マロンデブリ（渋皮煮でOK）

先にナッツ類はオーブンでいっておく

４）　泡立てた卵白を半分入れ､粉とBPをふるったものを入れ､粉毛がなくなるまで混ぜて残りの卵白を入れて型に流す。

５）　洋ナシのリキュールを入れ生クリームはそのまま混ぜる。

６）　ナパージュを塗ってナッツを飾る