作り方
１薄力粉はふるって,バターをもみ込む
２塩,水を混ぜて一晩休ませる
３パート田マンドは卵黄を少し入れ湯銭にかけてやわらかくして,残りの卵黄,上白糖バニラビーンズレモンの皮,塩を入れてミキサーにかける
４卵白は泡立ててサンマルト,トレハオースを入れよく泡立てる
５３に４を混ぜて,ふるった薄力粉を混ぜ溶かしバターを混ぜる
６渋皮煮を刻んで混ぜる
☆仕上げ
マンケ型にバターを塗って,粉をつけておく
パートあぶりゼを薄く伸ばしメッシュローラーをかけ広げマンケ型にしき込み記事を居れて,周囲のパートアブリゼを織り込んで１６０度で４０分焼く
方から出してジュレフィックスを塗る
パートダマンドを薄く延ばして葉を作りパートアグラースラクテを塗る。
クレームオブールを絞って葉を置いて渋皮煮を置く