＊＊＊＊ケークショコラ(１/３で１台分）＊＊＊＊

バター　675ｇ　グラニュー糖　225ｇ　カソナード(サトウキビの砂糖）375ｇ　

食塩　5ｇ　　全卵　630ｇ　薄力粉　225ｇ　アーモンドプードル　80ｇ　

クーベルチョコノワ　ド　ノワ　240ｇ　クーベルチュールイバラ　240ｇ

　胡桃の粗刻み40ｇ　フィングコンフィ　60ｇ　アプリコットコンフィ　60ｇ　

ラム酒漬けレーズン　30ｇ　来見野粗刻み　150ｇ　

****シュトロイゼル＊＊＊＊＊

薄力粉　120ｇ　アーモンドプードル　100ｇ　上白糖60ｇ　カソナード60ｇ

　シナモン1ｇ　バター100ｇ



１　ケーク諸コラはバターをクリーム状にしてグラニュー糖｡カソナード、食塩を

入れてよく混ぜて、ぜんらんを少しづつ入れて混ぜる。

２　薄力粉＋アーモンドプードルをふるって１に混ぜる。

３　クーベルチュールの和戸のワ+クーベルチュールイバラを溶かして混ぜる。

４　胡桃+フィグコンフィ+アプリコットコンフィ+レーズンを混ぜる。

５　鉄板３枚に流して粗刻みにした胡桃を散らす

６　主とロイゼルは薄力粉+アーモンドプードル+上白糖+かソナード+シナモン

をふり混ぜて常温にしたバターをいれててでそぼろ状にもむ。

７　６の上に振りかけて１７０度で約３０分焼く。