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●●パートシュクレ●●
☆材料☆（１８Cm*３台弱）
◇全卵 １個 ◇バター １２０ｇ ◇粉砂糖 1４0ｇ ◇薄力粉 ２５0ｇ
◇バニラ 適量
１）バターをクリーム状にして粉砂糖をいれて，全卵，バニラを混ぜる。
２）ふるった薄力粉を入れて混ぜ休ませる。
３）薄く延ばして１８Cmタルト型にしいてピケをして１７０度で空焼きする。
●●プラムの漬け汁●●
☆材料☆
◇プラム ６００ｇ ◇水 ６００ｇ ◇グラニュー糖 ３００ｇ ◇ローリエ ３枚
◇バニラビーンズ１本 ◇レモンスライス３枚
１）水+グラニュー糖+バニラビーンズ+レモンスライス+ローリエを沸騰させる
２）プラムをいれて少し煮ておく
●●アパレイユ●●
☆材料☆（４台分）
◇薄力粉 ４０ｇ ◇グラニュー糖 １００ｇ◇全卵 ４個 ◇生クリーム ３３０ｇ
◇ ラム酒 １０ｃｃ ◇ バニラビーンズ １本
１）ふるった薄力粉+グラニュー糖の中に全卵を混ぜ，生クリームを混ぜる。
２）ラム酒，バニラビーンズを混ぜて，漉しテユ繊維かけてとろみをつける
●●仕上げ●●
◇粉砂糖適量
１）空焼きしたパートシュクレに薄力粉を刷毛で塗ってプラムを並べる。
２）アパレイユを入れて１６０度で８分焼いてアパレイユを継ぎ足して焼く。
３）周囲に粉砂糖を振り掛ける。
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