●●ダイスカットポテト　●● 材料（５台分） ◇さつまいも１５０ｇ　◇砂糖５０ｇ　◇水　◇くちなし少々 ☆バター生地 ◇フレッシュバター１５０ｇ　◇アーモンドプードル５０ｇ　◇蜂蜜１３０ｇ　 ◇グラニュー糖１００ｇ　◇さつまいもの裏ごし１００ｇ　◇全卵３個 ◇薄力粉８０ｇ　◇アーモンドプードル３０ｇ　◇Ｂ・Ｐ少々　　◇黒ごま少々　 ☆作り方 １）さつまいもの皮をむいて7ｍｍ角に切って水にさらし砂糖，水，くちなしを 入れて少し煮てそのまま冷ます ２）バターをクリーム状にしてアーモンドプードル，蜂蜜，グラニュー糖を いれてミキサーで充分泡立てる，そこにさつまいもの裏ごしを混ぜる （硬い時は生クリームでのばす） ３）全卵を１個ずつ入れながらミキシングする ４）薄力粉，アーモンドプードル、Ｂ・Ｐをふるって２に混ぜる ５）アルミマドレーヌ型に少しずつ絞りいれて大すかっと尾を６から７個 散らす　　その上に生地を絞りいれて黒ごまをふるって１７０度で１５分 から１６分焼く