春のホタテ。

知り合いから、今朝獲れたホタテをいただき、

早速剥いて食べました。

会の向こうに見える金物はホタテを剥く道具です。

ちゃんと洗ってから写真撮るべきだった（― ―；）。

春のホタテは、地元の人が「こっこ」と呼ぶ部分が大きく、

刺身にして食べるとウニのような味がします。

貝柱の下に見える三日月状のものが「こっこ」

「ホタテの肝」と言ったほうが通じるのかな？

貝柱とこっこは刺身にして食べ、

ヒモの部分はあとでカレーでも作って食べようと思います。

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