肉類（汁気を切り、ラップをかけて冷蔵庫。冷凍庫では３週間〜１ヶ月）
鶏肉 １〜２日 （皮につやと、透明感のあり弾力のあるもの が新しく、肉が白っぽいのは古い証拠）
豚肉 ２〜４日 （薄いピンクかやや赤みがっかたくらいで脂 肪の部分が白いものが新鮮）
牛肉 ４〜５日 （鮮やかな赤色のものが新鮮）
魚類（よく汁気を切ってラップすること。冷凍するときには、よぶんなすいぶんをふきとってから、１匹（１切れ）ずつラップにくるむ）
魚 １〜２日
冷凍魚 １〜２週間
切り身 ２〜３日
冷凍切り身 １〜２週間
野菜類（さつまいも、じゃがいも、白菜、ネギ、たまねぎ（にんじん））などは冷暗所に保存。その他は冷蔵庫へ。トマト、きゅうりはポリ袋に小さな穴をあけておくと鮮度が保てる。）
じゃがいも １ヶ月 （凹凸が少なくて皮が緑がっかてない、め がでていないもの。）
にんじん １〜２週間 （皮がなだらかで赤身の濃いもの、へたが緑がかっていないもの。）
たまねぎ 半月 （しんが固いもの。）
ほうれん草 ２〜３日 （葉が厚くて張りがあり緑が濃いもの。茎は 太くないほうがよい。）
キャベツ ３〜４日 （大きさの割に重く、葉が緑色のもの。芯を くりぬいておくと長く持つ
その他 約７日
牛乳・乳製品（冷蔵庫へ）
牛乳（開封前） １週間 （開封後） ３〜４日以内
バター・マーガリン（開封前）６ヶ月 （開封後）２週間程度 （臭いを吸収しやすく、香いの強い食品と一 緒に保存するのは避けるべき。）
卵（市販のバックから出して冷蔵庫の卵ケー スに保存。丸みのあるほうを上に）
鶏卵 １〜２週間 （皮の表面がザラザラしていて、割ると黄身がこんもりしていてまわりの白身が盛り上がっているものが新鮮。卵黄が平らにくずれやすく、卵白が水っぽく広がっていくと古い）
Ｆｒｏｍ1999年4月14日 戻る