家庭の生ゴミは厄介者です。家庭菜園で野菜づくりを始める前の我が家同様、
ほとんどの家庭では、有料回収袋に入れてゴミとして廃棄しているのではないでしょうか？
各市町村自治体では、水分の多い燃えにくい生ゴミを燃やして処理しているとのことです。
我が家では生ゴミは約１０年前から発酵菌の力でとてもよく効く肥料に大変身しています！
生ゴミは全て畑の土に肥料として還元しています。毎週１５ｋｇの生ゴミ。
米ぬかとＥＭ（有効な微生物：Ｅｆｆeｃｔｉｖｅ Ｍｉｃｒｏｏｒｇａｎｉｓｍｓ）を用いて生ゴミを
漬物状態に発酵してから、土に埋めるだけです。
１９８２年に琉球大学の比嘉照夫（ひがてるお）が考案、発表され、
家庭菜園で使うと野菜の収穫量が向上し、病気にも強く、野菜の味も濃くなるとのこと。
ハネの村でもその有効性をいろいろ試してきました。
そのやり方をご紹介します。
①準備するもの
・生ゴミとＥＭ菌の粉を混ぜて発酵させる専用容器２、３個(我が家では５個を使いまわしている）
（一つ２０００円～３０００円ぐらいでホームセンタ、園芸店などで売っています）
・ＥＭボカシ：使いやすいようにあらかじめＥＭを混入し、粉状にしたもの
（園芸店で1袋３００円ぐらいで上記容器と一緒に売っています。
我が家では大量に使うので自分で作っています。後述）
専用容器の形状はいろいろですが、どれも密閉して、底から生ゴミから出る水が抜けるようになっています。
②毎日出る生ゴミをＥＭボカシと混ぜて専用容器にためる。
・正直あまり良い匂いでないので、蓋の開け閉めはできるだけ少なく短時間で行う方が、近所迷惑にならない。
また空気に触れないように上から押し付けるようにした方が発酵はすすむようです。漬物と同じです。
・容器にいっぱいになった後、２週間ぐらいすると発酵して、ＥＭ菌が生ゴミを餌にしてカビのように増殖します。
③途中で底にたまった液体を抜きます。
・ほっておくと臭くなります。
匂いの感じ方の個人差がありますが、ほとんどの人にとってあまり良い匂いではないと思います。
④発酵させている間、次の容器に生ゴミをためる。
・その為、最低でも２個は容器が必要です。
生ゴミの上についている白いカビのようなものがＥＭボカシとＥＭ菌です。
生ゴミは、野菜でも、魚の骨でも、果物の皮でも、肉でも構いません。
ただし、歯ブラシ、ナイフ、フォーク、スプーン、お箸、ビニール袋、その他プラスチック、
金属類は一緒にしないようにしましょうね。
我が家の畑から時々、ナイフやフォーク、スプーンが見つかります。何で？
忙しい主婦には、これがなかなか難しいようです。
⑤発酵した生ゴミを畑や庭に２０～３０ｃｍの穴を掘って埋めます。
２週間ぐらいすれば土の中でさらに発酵進みます。
生ゴミから２０ｃｍ離して、野菜の株を育てると驚くほど元気な、おいしい野菜が収穫できます。
①用意するもの：
１）ＥＭ１号原液
最近は通販［ほんだ農場」で購入してます。
1リットル入り1本2．100円でした。
(左の写真： 以前近くのホームセンタで購入したもの。
商標：サイオンミックス： サン興産業：製造元）
ＥＭ１号というのはＥＭ２号、３号、４号の混合液で成分は
乳酸菌、酵母菌、放線菌、光合成細菌、糸状菌です）
２）米ぬか
(３０キロ入り米袋１袋６００円ぐらいで米屋で買います）
３）精製前の砂糖、テンサイ糖または糖蜜
あまり売ってない糖蜜も1リットル入り1本630円で「ほんだ農場」で
売っています。
４）水
②米ぬか１０リットル、ＥＭ１号２０ｃｃ、糖蜜２０ｃｃ、水１リットルの割合でよく混ぜ、練ります。
・握り締めて、団子状にしてもつつくと崩れるぐらいの水加減が良いようです。
ＥＭ液、糖蜜は多めに入れた方が確実です。
③米袋に入れ、密閉したビニール袋で密閉し、２０度ぐらいの温度で発酵させます。
・冬の間は我が家ではＴＶの裏において、約２、３週間で発酵します(下の写真）。
・夏場は屋外の日陰。
④夏なら２週間、秋、春は３週間後、冬の室内なら３週間後に取り出します。
・米ぬかと発酵して増殖したＥＭ菌の白い塊が見えます。
・うまく発酵すると、甘いとてもよい香りがします。それが目安で、今まで失敗はありませんでした。
⑤保存が効くように、丸１日か２日雨に濡れないところで乾燥させます。
・白い塊は素手でほぐし、新聞紙の上に広げます。
・肌にも良いようで手がすべすべになります。女性は美容にもいいのではないでしょうか？
・あたり一面、麹のような甘い香りが漂います。
⑥必要な分だけ、小さな容器に取り分けて、これを生ゴミにまぶし使います。
・半年ほどは保存が効きます。
・米ぬかだけのときはすぐに虫がつくのですが、ＥＭで発酵させたものは不思議と虫もつきません。
